An谩lisis de peligros y puntos de control cr铆ticos
Adaptaci贸n a la normativa vigente ( 852/2004, 29 de abril 2004)
1. Elaboraci贸n Prerrequisitos: Gu铆a de buenas practicas de Manipulaci贸n Plan de limpieza y desinfecci贸n Plan de control de plagas Plan de formaci贸n de manipuladores Plan de control de aguas Plan de mantenimiento de locales, y equipos. Plan de control de proveedores Plan de eliminaci贸n de residuos. Plan de Trazabilidad.
2. Gu铆a APPCC
3. Servicio de Inspecci贸n y Auditorias Auditorias previas a la solicitud del Registro Sanitario de Alimentos. Auditorias de verificaci贸n del sistema APPCC. Auditorias de calidad higi茅nico sanitarias Auditorias para la homologaci贸n de proveedores
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